Vegetarische schatten in het restaurant van de Hermitage, Amsterdam

11 maart 2019  t/m  17 maart 2019

Voor de Nationale Week Zonder Vlees ontwikkelde Chef-kok Hermitage Amsterdam het  speciale lunchmenu: Vegetarische schatten. 

De Hermitage Amsterdam gaat meedoen aan de Nationale Week Zonder Vlees, De initiatiefnemers roepen alle Nederlanders op om een week lang geen vlees en vis te eten en zo bij te dragen aan een positieve impact op mens, dier en milieu. 

Aan de tweede editie van de landelijke campagne doen meer dan 30.000 Nederlanders mee. Samen besparen ze ruim 4 miljoen liter water en meer dan 23.000 kilo vlees.
De Hermitage doet mee omdat chef-kok Patrick Goijaerts en souschef Mark van Oostveen de bezoekers willen laten zien dat ze ook zónder vlees en vis kunnen verrassen. Het sluit bovendien aan bij de ambitie van de Hermitage om het meest duurzame museum van Nederland te worden.

Culinaire kunst in de Hermitage Amsterdam: Vegetarische schatten
Speciaal voor deze week hebben de chefs een bijzondere driegangenlunch samengesteld: Vegetarische schatten. De gerechten zijn geïnspireerd op de huidige jubileumtentoonstelling De schatkamer!
Meesterwerken uit de Hermitage en geven een indruk van de diversiteit en creativiteit van de vegetarische keuken.
• Het voorgerecht is een verrassende salade van quinoa, linzen en avocado met een parel van gerookte paprika.
• In het Aziatische hoofdgerecht wordt een Japanse aubergine met bloemkool en enoki (paddenstoel) geserveerd.
• Het frisse dessert bestaat uit een panna cotta en sorbet van citrus. In het café zijn heerlijke vegetarische broodjes, soepen en salades verkrijgbaar.


Foto’s Delphine Chevalier

Ga je mee?

Wilt u hier met andere mensen naartoe? Organiseer een uitstapje in 'Ga je mee?' en kijk wie zich bij u aanmeldt om mee te gaan. Onder het bericht worden alle aangemelde leden in een overzicht geplaatst, er kan worden gediscussieerd en alle deelnemers kunnen foto's in een gezamenlijk fotoboek plaatsen. Klik hier om een uitstapje toe te voegen.

Je reactie Het is alleen mogelijk te reageren wanneer je ingelogd bent. Naam Wachtwoord